Carne di balena

La seconda puntata del video-reportage su Tsukiji, ampoule il mercato del pesce di Tokyo, pubblicata nella mia video-rubrica “+8: Racconti da Tokyo” su Repubblica TV, è dedicato alla “carne di balena”. A Tsukiji di banchi del pesce dove è possibile acquistare ancora oggi la carne di questo pesce spesso al centro delle polemiche internazionali, ne è rimasto solo uno: è quello di Ito Kunitada che ci tracconta il suo punto di vista e una tradizione culinaria che in Giappone vive da secoli

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