Vanity Fair – 9 marzo 2017.
Abbiamo chiesto a un’esperta di cucina e cultura giapponese di fare una selezione attentissima, una scelta spietata, per individuare qualità e autenticità. Ecco i nostri preferiti.
Diciamoci la verità: quelle scuse naïf di quelli «che non mangiano sushi, non ce la fanno a mangiare sushi, oppure non sanno neanche cosa sia» non se ne può più. Peggio ancora, forse, una signora affascinante e di classe che mentre sfogliava i miei libri si è premurata di spiegarmi che lei no «il sushi in Italia proprio no, non riesce a mangiarlo». Che lo mangia solo a Tokyo.