Vanity Fair – 15 gennaio 2016 È definita «superfood» perché ha proprietà antiossidanti, antiaging, antisettiche e antiallergiche. Da Toyama, in Giappone, arriva nel mondo il progetto «Global Perilla Network» Le foglie sono simili a quelle del basilico ma il suo sapore è amaro, pungente ed aromatico. Si chiama Perilla Frutescens, appartiene alla famiglia della menta […]
Read moreVanity Fair – 9 marzo 2017. Abbiamo chiesto a un’esperta di cucina e cultura giapponese di fare una selezione attentissima, una scelta spietata, per individuare qualità e autenticità. Ecco i nostri preferiti. Diciamoci la verità: quelle scuse naïf di quelli «che non mangiano sushi, non ce la fanno a mangiare sushi, oppure non sanno neanche cosa sia» non […]
Read moreNara – nella città giapponese (Patrimonio Unesco) dove è nata la bevanda alcolica. Per la signora Kayo Yoshida, presidente della cantina di saké Ume no Yado di Nara, il primo giorno dell’anno è molto speciale. Da centoventi anni la famiglia Yoshida produce saké seguendo gli antichi metodi artigianali Scarica il PDF e leggi […]
Read moreIl Messaggero – 11 dicembre 2016. La scrittrice giapponese Marie Kondo è diventata un caso. Insegnando come riordinare la casa, gli armadi e quindi anche la vita sta spopolando nel mondo. «Scegliere è semplice, basta privarsi degli oggetti che non hanno più significato e creare nuovo spazio». E’ stato il caso letterario dell’ultimo anno. Marie […]
Read moreD La Repubblica – 18 marzo 2017. A 49 anni, Murata san è la prima donna leader del PD giapponese. Oggi all’opposizione, racconta qui il suo programma elettorale. Lo Sangiin Giin-Kaikan, la Camera dei Consiglieri del Giappone è un grande edificio grigio e squadrato nel cuore di Nagata-cho, il quartiere della politica di Tokyo. L’appuntamento […]
Read moreVanity Fair – 21 aprile 2016 Sì il sushi, ma soprattutto per provare piatti mai provarti, immergersi nella cultura giapponese e passare una serata perfetta. Dal piccolo izakaya senza pretese al ristorante più elegante, ecco i migliori 9 in città secondo noi «Wasabi o non wasabi». Davanti al sushi è questo il dilemma. Che mangiare […]
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